Buchempfehlung
Hersteller: AT Verlag
Herausgeber: AT Verlag
Anzahl Seiten: 192
Das Brennnesselbuch
Die magische Nahrungs-, Heil- und Faserpflanze. Mit Rezepten und praktischen Anleitungen
Die Brennnessel dient als Heilpflanze und Nahrungsquelle früher besonders in Notzeiten, heute auch in der Gourmetküche , nützt im Gartenbau und der Haustierpflege. Legenden, Zaubersprüche und rituelle Anwendungen zeugen von ihrer Bedeutung in vielen Kulturen. Die Autorin beschreibt zudem, wie die Fasern gewonnen und wozu sie verwendet werden: beispielsweise für Kordeln, zum Spinnen und zum Nadelbinden. Anleitungen regen dazu an, selber kreativ zu werden und die Brennnessel, die beinahe überall wächst, für sich zu entdecken. Text, Fotos und Illustrationen erlauben eine fundierte Annäherung an die uralte Faserpflanze und ihr Wesen.
Autorin: Mechtilde Frintrup
Broschiert mit 248 Seiten
Verlag: AT Verlag
Erschienen: 2008
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3038003352
ISBN-13 978-3038003359
Essbare Wildpflanzen
200 Arten bestimmen und verwenden
Diese wundervolle Enzyklopädie der essbaren Wildpflanzen möchten Sie sicher bald schon nicht mehr missen. Vor allem bei ausgedehnteren Spaziergängen ist es immer wieder interessant das Buch dabei zu haben und unterwegs nach "Essbarem" Ausschau zu halten. Das Buch macht es uns einfach, denn die Pflanzen lassen sich anhand der Aufteilung über die Blattformen gut unterscheiden und sicher bestimmen. Zusätzlich sind 300 farbige Fotos eingedruckt, die alle Pflanzen auch nochmal in Farbe und voller Pracht zeigen.
Sichere Bestimmung der wichtigsten essbaren Wildpflanzenarten.
Autoren
S. Fleischhauer, J. Guthmann, R. Spiegelberger
Von Mannfried Pahlow
ISBN:B001NC8BF0
Sprache: Deutsch
Ausgabe: Fester Einband
Umfang: 526 Seiten
Verlag: Weltbild
Erscheinungsdatum: 01.01.2006
Das grosse Buch der Heilpflanzen
Gesund durch die Heilkräfte der Natur
Wissenswertes über 400 einheimische und fremdländische Heilpflanzen, ihre Inhaltsstoffe und Heilwirkung. Rezepte für Tees und Tinkturen, Anwendungsvorschläge für Bäder, Umschläge, Inhalationen. Heilpflanzen in der Homöopathie, Ausführliches Beschwerden-Register -und botanischen Zeichnungen.
Autor
von Manfred Pahlow
Von Wolf-Dieter Storl
192 Seiten, geb.
Erschienen 2018
ISBN: 978-3-03800060-0
HEILKRÄUTER UND ZAUBERPFLANZEN
zwischen Haustür und Gartentor
Neun gewöhnliche Wildkräuter, die oft kaum beachtet überall in unserer nächsten Umgebung wachsen, greift der Autor heraus: Brennnessel, Beifuss, Gundermann, Geissfuss, Wegerich, Schachtelhalm, Gänseblümchen, Vogelmiere und Löwenzahn. Er beschreibt ihre Eigenschaften und ihre Heilkräfte, ihre Bedeutung in der Volksmedizin, ihre Rolle in Sage, Märchen und Aberglaube und ihre planetarischen Bezüge. Die Neuauflage erscheint in grösserem Format und ist durchgehend mit Fotos bebildert.
Und damit das Ganze auch erlebbar wird, gibt es zu jeder Pflanze Rezepte und Heilanwendungen.
Autor
Wolf-Dieter Storl, geboren am 1.10.1942 in Sachsen, ist Kulturanthropologe und Ethnobotaniker.
Von Ludwig Fischer und Judith Schalansky
Verlag Matthes & Seitz März 2017
Gebunden
168 Seiten
ISBN: 978-3-95757-407-7
Fr. 31.90
Brennnesseln
Ein Portrait von Ludwig Fischer
Die erstaunliche Natur- und Kulturgeschichte einer zumeist verachteten und gemiedenen Pflanze, mit Einblicken in Märchen und unbekannte Dokumente und vielerlei Wissenswertes. So zum Beispiel weshalb Jeanne d’Arc in einem Nesselgewand zur Hinrichtung gekarrt wurde; dass man Nesselfasern heute in den Innenauskleidungen von Autos wiederfinden kann; unter Obstbäume gepflanzt, den Ertrag steigern. Der Leser erfährt, dass Brennnesselsamen schon in der Antike als Aphrodisiakum galten; dass sich ganze Kochbücher mit Rezepten füllen lassen, in denen Brennnesselblätter eine wichtige Zutat sind, bis hin zu raffinierten Brennnessel-Smoothies – kurz: dass das verwünschte Unkraut, mit dem man schmerzhafte Bekanntschaft machen kann und wie sie in den letzten Jahrzehnten wiederentdeckt wird. Ein Lese- und Schaubuch mit vielen Abbildungen und zahlreichen Rezepten.
Zu den Autoren
Ludwig Fischer, geboren 1939 in Leipzig, war Professor für Neuere deutsche Literatur und Medienkultur an der Universität Hamburg. Er ist Landschafts- und Naturtheoretiker, Schriftsteller, Gärtner, Kräuterexperte.
Judith Schalansky, freie Autorin und Gestalterin in Berlin. 2012 wurde Judith Schalansky mit dem "Förderpreis" der Stadt Bad Homburg sowie dem "Spycher: Literaturpreis Leuk" ausgezeichnet. 2014 wurde sie zur Mainzer Stadtschreiberin gewählt, ebenso erhielt sie den "Preis der Literaturhäuser" 2014. 2015 wurde Judith Schalansky mit dem "Droste-Preis" der Stadt Meersburg ausgezeichnet.
Von Gabriele Leonie Bräutigam
Hans-Nietsch-Verlag November 2016
Taschenbuch
173 Seiten
ISBN: 978-3-86264-385-1
Fr. 28.90
Brennnessel
Rezepte für Vitalität, Schönheit und Genuss
Das Buch beinhaltet alles, was man zur Verwendung der Brennnessel in der Küche wissen muss. Die Rezepte sind vielseitig und mit schönen Fotos ausgestattet. Darüber hinaus finden sich Tipps zur brennfreien Verarbeitung und Empfehlungen zum Erhalt der Inhaltsstoffe. Das Buch zeigt schlicht das gesamte Spektrum der Brennessel. So enthält es Beispielsweise auch tolle Kosmetik und Wohlfühlrezepte. Wer das Buch im Winter liest, mag den Frühling kaum mehr erwarten.Ein schöneres Buch kann sich der Verein Brennpunkt Brennnessel gar nicht wünschen!
Zur Autorin
Gabriele L. Bräutigam M.A., studierte Soziologie, Germanistik, Philosophie. Die zertifizierte Kräuterführerin beschäftigt sich seit vielen Jahren mit dem Thema Wildpflanzen und Ernährung. Ihr Wissen gibt sie in Seminaren und Wildkräuterwanderungen mit Kochkurs weiter. Ihre Rezepte ( Ganz einfach - sonst macht's eh keiner und dann hilft's gar nichts! ) verbinden den sinnlichen Genuss in der Natur und den einzigartigen Geschmack der Wildkräuter mit ihren Heilwirkungen für Körper und Seele. Die Autorin lebt in Deutschland in einer denkmalgeschützten Mühle zwischen Franken und der Oberpfalz, etwa 40 Kilometer von Nürnberg entfernt.
Von Violette Tanner und Laetizia Giannini-Studer
AT Verlag
Gebunden
200 Seiten
ISBN: 978-3-03800-569-8
Fr. 32.90
Kinderwerkstatt Wildpflanzenküche
Mit Kindern sammeln, kochen, die Natur erleben
Dank diesem Buch habe ich das erste Mal Brennnesseln gegessen und zubereitet. "Kinderwerkstatt Wildpflanzenküche" enthält eine gute Balance an Informationen und einfachen, leckeren Rezepten und Bildern, die mir als Kindergärtnerin und Mutter zweier Kinder tolle Anleitungen vermitteln. So enthält es Anregungen zum konservieren von Wildkräutern, Spiele und kreative Ideen zur Gestaltung in der Natur. Kinderwerkstatt Wildpflanzenküche vermittelt für jede Altersphase einen Zugang zu Wildpflanzen. (Doris Abt)
Zu den Autorinnen
Violette Tanner geboren 1965, ausgebildete Heilpflanzenfachfrau, Naturpädagogin, Autorin und dreifache Mutter. Sie beschäftigt sich seit 20 Jahren intensiv mit heimischen Heilpflanzen in der Volksmedizin und Wildkräutern in der Küche. An Kursen, Kräuterspaziergängen, Naturpädagogikseminaren, Vorträgen, in Zeitungskolumnen und Radiosendungen gibt sie ihr Wissen über die heimischen Kräuterschätze weiter.
Laetizia Giannini-Studer, geboren 1963, ist Mutter von drei Töchtern. Nach der Ausbildung zur Sozialpädagogin verfolgte sie ihre Arbeit mit Jugendlichen im heilpädagogischen und sozialtherapeutischen Bereich. Laetizia Giannini-Studer hat eine Ausbildung in Naturpädagogik und ist Mitbegründerin und Leiterin der Waldkinderkrippe »Wakikri« in Schaffhausen.
Von Esther Kern, Pascal Haag, Sylvan Müller
AT Verlag
Gebunden
320 Seiten
ISBN: 978-3-03800-904-7
Fr. 59.-
Leaf to Roots
Dieses Buch handelt nicht direkt von der Brennnessel. Die Philosophie ist jedoch genau unsere. “Leaf to Roots" ist ein wunderschönes und im Detail durchdachtes Buch. Es regt zum Umdenken an und inspiriert zu einer neuen Wertehaltung unserem Gemüse gegenüber. Es freut uns, dass Rebecca Clopath, die uns einige ihrer Rezepte zur Verfügung gestellt hat, ebenfalls im Buch erwähnt ist.
«Shortlist World Cookbook Award 2017 in its category: VEGETARIAN
There is so much to learn from this book, once finished, the reader will never see vegetables in the same way. In fact, this book is one where you do not finish, but keep coming back.»
Edouard Cointreau, President of the Jury - Gourmand World Cookbook Awards
Zu den Autorinnen
Esther Kern, Journalistin und Gastrokritikerin, schreibt für Zeitungen und Zeitschriften wie Annabelle, Beobachter, Tagesanzeiger, Sonntagszeitung, Münchner Abendzeitung, GQ und andere. Seit 2002 Betreibt sie die Online-Plattform waskochen.ch.
Pascal Haag, einer der bekanntesten Exponenten der vegetarischen Küche in der Schweiz, engagiert sich freiberuflich als Koch in verschiedensten Projekten.
Sylvan Müller arbeitet seit über 20 Jahren arbeitet als Fotograf. Viel beachtet sind seine Langzeitprojekte wie das »Japan-Kochreisefotobuch«, »Mama kocht« oder »Das kulinarische Erbe der Alpen«. Seine Bilder bestechen durch einen unaufgeregten und unendlich reduzierten Stil.
www.kochreisefotobuch.ch und www.bmr-fotografen.ch
Keine Angst vor Brennnesseln
Viele Menschen verbinden die Brennnessel mit schmerzhaften Erlebnissen. Die Pflanze schützt sich zwar mit ihren feinen Stacheln vor Fressfeinden, aber aus ihren Samen und den gut gewaschenen Blättern lässt sich Leckeres zubereiten. WWF hat dazu Infos und einige Rezepte zusammengestellt.
http://www.wwf.ch/de/aktiv/handelnjugend/eltern/brennnesseln/